เว็บบอล UFABET พนันฟุตบอล เล่นยูฟ่าเบท แทงบอลเว็บไหนดี

เว็บบอล UFABET พนันฟุตบอล เล่นยูฟ่าเบท แทงบอลเว็บไหนดี เว็บแทงบอลที่ดีที่สุด แทงบอล UFABET เว็บแทงบอลน่าเชื่อถือ เว็บแทงบอล UFABET เดิมพันฟุตบอล เว็บฟุตบอลออนไลน์ เว็บบอล UFABET สมัครแทงบอลสเต็ป เว็บรับแทงบอล เว็บแทงฟุตบอล สมัครบอลสเต็ป แทงบอลยูฟ่าเบท เว็บแทงบอลยูฟ่า เว็บพนันฟุตบอล ในทางเศรษฐศาสตร์โศกนาฏกรรมของส่วนรวมเกิดขึ้นเมื่อผู้ใช้แต่ละคนซึ่งเข้าถึงทรัพยากรโดยเปิดกว้างโดยไม่มีโครงสร้างทางสังคมร่วมกันหรือกฎเกณฑ์ที่เป็นทางการซึ่งควบคุมการเข้าถึงและการใช้งาน กระทำการโดยอิสระตามผลประโยชน์ของตนเองและขัดต่อความดีส่วนรวม ของผู้ใช้ทั้งหมด ทำให้ทรัพยากรหมดจากการกระทำที่ไม่พร้อมเพรียงกัน แนวคิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากบทความที่เขียนขึ้นในปี พ.ศ. 2376 โดยนักเศรษฐศาสตร์ชาวอังกฤษวิลเลียม ฟอร์สเตอร์ ลอยด์ซึ่งใช้ตัวอย่างสมมุติเกี่ยวกับผลกระทบของการเลี้ยงปศุสัตว์โดยไม่ได้รับการควบคุมบนพื้นที่ส่วนกลางในบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์ แต่สิ่งนี้นำไปใช้กับนิสัยตารางวัฒนธรรมจีนและวิธีการจัดการกับเศษอาหารได้อย่างไร

การแก้ไขปัญหาเศษอาหารในประเทศจีน
ตามรายงานดัชนีขยะอาหารของ UNEP ปี 2564 ขยะอาหารต่อหัวในครัวเรือนของจีนมีตั้งแต่ 21 กก. ถึง 150 กก. ต่อปี แม้จะมีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างภูมิภาคต่างๆ แต่เศษอาหารในระดับชาติในประเทศจีนก็น่าประหลาดใจเพียงเพราะมีประชากรจำนวนมากและการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วซึ่งเพิ่มการบริโภคอาหารในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะ ผล การศึกษาในปี 2560 พบว่าเศษอาหารต่อหัวต่อมื้อที่ร้านอาหารใน 4 เมืองของจีน มีน้ำหนัก 93 กรัม เทียบเท่ากับ 11 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ตัวเลขนี้ใกล้เคียงกับประเทศพัฒนาแล้วหลายๆ ประเทศ แม้ว่า GDP ต่อหัวของจีนจะต่ำกว่ามากก็ตาม

ในช่วงต้นปี 2013 รัฐบาลได้ริเริ่มแคมเปญประหยัดอาหารที่เรียกว่า”Clean Your Plate”เพื่อปราบปรามงานเลี้ยงฟุ่มเฟือยซึ่งเป็นบรรทัดฐานในหมู่เจ้าหน้าที่มาช้านาน รัฐบาลกลางกลับมาใช้แคมเปญนี้อีกครั้งในปี 2020 เพื่อจัดการกับเศษอาหารในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะ ในการทำตามนโยบายของรัฐบาล ร้านอาหารบางแห่งได้เข้าแทรกแซงการตัดสินใจของผู้บริโภคโดยตรงโดยบังคับให้คนสั่งอาหารน้อยลงหรือใช้จานที่มีขนาดเล็กลง หรือแม้แต่สั่งการ แม้จะมีเจตนาที่ดี แต่ก็หมายความว่าผู้บริโภคไม่มีความสามารถในการตัดสินใจว่าจะกินได้มากแค่ไหนและไม่สนใจเศษอาหาร ในขณะที่ซัพพลายเออร์รู้ดีกว่าผู้บริโภค กฎระเบียบที่โต๊ะอาหาร แม้จะกระทำด้วยความปรารถนาดี ไม่เพียงแต่ละเมิดอำนาจอธิปไตยและเสรีภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่อาจกำหนดวิธีแก้ปัญหาขยะอาหารอย่างไม่ถูกต้อง

ใบรับรองการบริการออนไลน์
ทำความเข้าใจในอุตสาหกรรมการบริการให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
16 หลักสูตร ส่งออนไลน์ ให้คุณทำงานและเรียนไปพร้อมกัน
ค้นพบ

วัฒนธรรมการแบ่งปันอาหารในประเทศจีน
นโยบายหลายอย่างที่มุ่งกำจัดเศษอาหารบนโต๊ะไม่ได้กล่าวถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่งของธรรมเนียมการรับประทานอาหารจีน นั่นคือ การแบ่งปันอาหารหรือจาน ในวัฒนธรรมและปรัชญาจีน อาหารคือจุดสูงสุดของความต้องการของมนุษย์ และการแบ่งปันอาหารคือศูนย์กลางของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารจีน แทนที่จะแบ่งอาหารลงในจานของร้านอาหารแต่ละจาน อาหารจะถูกวางลงบนโต๊ะและทุกคนจะแบ่งปันกัน มารยาทบนโต๊ะอาหารจีนเกือบทั้งหมดมีจุดประสงค์ในการแบ่งปันอาหาร ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นโต๊ะกลมในร้านอาหารจีนที่สามารถนั่งได้หลายสิบคน บวกกับจานหมุนที่สามารถวางจานชั้นที่สองได้ โต๊ะกลมไม่เพียงแต่สะดวกกว่าสำหรับการแบ่งปันอาหารเท่านั้น แต่ในเชิงเรขาคณิต มันสามารถวางจานจำนวนมากที่สุด เมื่อเทียบกับโต๊ะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีเส้นรอบวงเท่ากัน ดังนั้น,

การแบ่งปันอาหารบนโต๊ะมีรากฐานอย่างลึกซึ้งในลัทธิส่วนรวมและโครงสร้างลำดับชั้นของสังคมจีน ในบริบททางการเมืองหรือสังคมต่างๆ ประชาชนต้องร่วมมือกันและประสานงานการกระทำและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ในที่สุดบรรทัดฐานทางสังคมเหล่านี้จะปรากฏที่โต๊ะซึ่งเน้นที่การแบ่งปันอาหาร การแบ่งปันอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับชาวจีน แต่แพร่หลายในหลายประเทศในเอเชียซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมและปรัชญาจีนมากหรือน้อยเป็นเวลาหลายศตวรรษ การแบ่งปันอาหารเป็นเรื่องปกติในบริบทของการรับประทานอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์และค็อกเทล แต่การแบ่งปันอาหารที่โต๊ะอาหารนั้นแตกต่างจากคนจีน ดังนั้นการแตกแขนงทางเศรษฐกิจของการแบ่งปันอาหารบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะหรือบริบทการรับประทานอาหารที่เป็นทางการจึงไม่เหมือนกัน

สิทธิในทรัพย์สินที่โต๊ะจีน
เมื่อวางจานบนโต๊ะเพื่อแบ่งปัน จานนั้นจะไม่เป็นของใคร ดังนั้น สิทธิ์ในทรัพย์สินของจานจึงไม่ใช่และไม่สามารถกำหนดได้ กล่าวคือไม่มีใครมีสิทธิเต็มที่ที่จะถือเอาเป็นของตนเอง จำหน่ายหรือแลกเปลี่ยนกับผู้อื่น เว้นแต่จะแบ่งปัน ซึ่งตรงกันข้ามกับมารยาทในการรับประทานอาหารแบบตะวันตกที่นักชิมแต่ละคนแม้จะแชร์โต๊ะกัน แต่สั่งอาหารของตัวเองและรับผิดชอบจานของตัวเองอย่างเต็มที่ ไม่มีการแบ่งปันอาหารที่แท้จริง

ทฤษฎีทางเศรษฐศาสตร์จะทำนายว่าจะมีโศกนาฏกรรมเกิดขึ้นบนโต๊ะ ในขณะที่นักชิมแต่ละคนตั้งเป้าที่จะเพิ่มประโยชน์ใช้สอยของตนเองให้ได้มากที่สุดด้วยการรับประทานให้มากขึ้น อาหารส่วนรวมจะถูกกลืนกินในไม่ช้าโดยไม่มีอะไรเหลือให้ผู้ที่กินช้ากว่า ดังนั้น ไม่เพียงแต่จะไม่มีเศษอาหารเหลือทิ้ง แต่ควรมีปัญหาการขาดแคลนอาหารอยู่เสมอ

นี่อาจฟังดูไร้สาระ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก แม้ว่าพ่อแม่จะสอนเด็ก ๆ ว่าการทิ้งบางอย่างให้พี่น้องของพวกเขา การต่อสู้แย่งชิงอาหาร ลูกอม ของเล่น และอื่นๆ ซึ่งกันและกันย่อมนำไปสู่โศกนาฏกรรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นี่คือเหตุผลที่การจัดสรรอาหาร ลูกอม หรือของเล่นโดยผู้ปกครองมีบทบาทสำคัญในการป้องกันไม่ให้โศกนาฏกรรมเกิดขึ้นที่บ้าน แนวคิดในการจัดสรรสิทธิ์ในทรัพย์สินของพ่อแม่ทำได้ดีทีเดียวในวัยเด็กของฉัน

เข้าใจโศกนาฏกรรมของสามัญชน
เมื่อแบ่งปันอาหารบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารอย่างเป็นทางการ เรามักจะใช้ส่วนน้อยกว่าที่เราต้องการจริงๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผู้อื่นจะได้รับส่วนอาหารอย่างยุติธรรม ท่าทางนี้ส่งสัญญาณว่าเราไม่เพียงแต่มีอารยะธรรม แม้ว่าจะไม่มีเหตุผลในแง่เศรษฐกิจ แต่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอาหารนี้เป็นของส่วนรวม เราไม่มีสิทธิ์เอาสิ่งที่เราต้องการ เนื่องจากทุกคนรับประทานส่วนน้อยกว่าที่เขาต้องการ การบริโภคทั้งหมดจึงน้อยกว่าปริมาณอาหารที่นักทานทุกคนควรรับประทาน สิ่งนี้นำไปสู่โศกนาฏกรรมอีกเรื่องหนึ่งซึ่งไม่ใช่การขาดแคลนอาหาร แต่เป็นการสิ้นเปลืองอาหาร

ในมารยาทการรับประทานอาหารจีน แม้ว่าทุกคนจะทานอาหารส่วนกลางแล้ว เราก็ตั้งใจที่จะทิ้งจานสุดท้ายไว้ในจานเพื่อส่งสัญญาณให้เจ้าบ้านทราบว่าความต้องการของเราได้รับการเติมเต็มอย่างเต็มที่แล้ว เมื่ออาหารมื้อสุดท้ายหมดลง สัญญาณนี้จะหายไป ซึ่งสร้างแรงกดดันทางสังคมอย่างใหญ่หลวงต่อเจ้าบ้าน ดังนั้นอาหารแต่ละจานบนโต๊ะจึงจบลงด้วยของเหลือบางส่วนและทำหน้าที่เป็นสัญญาณ

ในทางกลับกัน แม้ว่าใครจะเชื่อว่าของเหลือไม่ดี แต่สิ่งที่นักชิมสามารถทำได้คือทำอาหารจากจานของตัวเองให้เสร็จ เพราะนี่คือที่ที่เขาหรือเธอสามารถใช้สิทธิ์ในทรัพย์สินของอาหารได้ อันที่จริง การมีของเหลือในจานของตัวเองถือเป็นมารยาทที่แย่สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ถ้าของเหลืออยู่ในจานรวม ก็ไม่มีใครต้องรับผิดชอบ เพราะของพวกนี้ไม่ใช่ของใครเลยตั้งแต่แรก

ด้วยเหตุนี้ อาหารมักจะสูญเปล่าในที่รับประทานอาหารสาธารณะ เช่น ร้านอาหารแบบสบายๆ มากกว่าบนโต๊ะอาหารค่ำในบ้านและในงานเลี้ยงแบบเป็นทางการ ในกรณีหลังนี้ สิทธิในทรัพย์สินของอาหารมีการกำหนดไว้อย่างชัดเจนและเป็นความรับผิดชอบของผู้รับประทานอาหารด้วย โศกนาฏกรรมของเศษอาหารจะรุนแรงขึ้นเมื่อรับประทานอาหารกับหัวหน้างานหรือคนที่คุณไม่คุ้นเคย เนื่องจากระยะห่างทางสังคมอาจทำให้ขอบเขตของสิทธิ์ในทรัพย์สินไม่ชัดเจน ยิ่งระยะห่างทางสังคมระหว่างนักทานมากเท่าไร คนก็ยิ่งลังเลที่จะทานอาหารส่วนรวมมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้มีของเหลือมากขึ้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารมักจะสูญเปล่าในงานแต่งงานและงานเลี้ยงวันเกิดหรืองานเลี้ยงฟุ่มเฟือยที่เว้นระยะห่างทางสังคม

จะแบ่งปันหรือไม่แบ่งปัน?
ฉันไม่ได้โต้เถียงกับการแบ่งปันอาหาร แต่เสนอว่าควรทำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อันที่จริง ไม่เพียงแต่การแบ่งปันอาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญของมารยาทในการรับประทานอาหารจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณธรรมในการเสริมสร้างความผูกพันทางสังคมที่โต๊ะอาหารอีกด้วย ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ระบบเศรษฐกิจแห่งการแบ่งปันที่นำโดย Airbnb และ Uber ได้ทำให้การแบ่งปันทะลุเข้าไปในชีวิตส่วนตัวของผู้คนเกือบทุกด้าน หากคุณสามารถแชร์พื้นที่อยู่อาศัยของคุณกับคนแปลกหน้าได้ มีอะไรอีกบ้างที่ไม่สามารถแบ่งปันได้

ดังนั้นการแบ่งปันจึงเป็นประเด็น แต่เราต้องแน่ใจว่ามีการแบ่งปันอาหารมื้อสุดท้ายเพื่อหลีกเลี่ยง ‘โศกนาฏกรรมของสามัญชน’ ที่โต๊ะอาหาร เนื่องจากสาเหตุที่โศกนาฏกรรมเกิดขึ้นจากสิทธิ์ในทรัพย์สินที่ไม่ได้กำหนดไว้ของอาหาร เราจึงสามารถมอบสิทธิ์ในทรัพย์สินให้กับพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟ ซึ่งจะแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นเล็กๆ และจัดสรรให้กับแต่ละร้านอาหาร จากนั้นอาหารส่วนกลางจะถูกแปรรูปและหากมีเหลือบนจานของตัวเองจะกลายเป็นเสียเปรียบ เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารแบบเป็นทางการที่พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟใช้เสรีภาพในการแปรรูปอาหาร เนื่องจากวิธีนี้ช่วยลดต้นทุนการกำจัดเศษอาหารสำหรับร้านอาหารในวงกว้าง

ในช่วงสองปีที่ผ่านมาส่งผลกระทบอย่างมากต่ออุตสาหกรรมการบริการด้วยการขาดแคลนพนักงาน ข้อจำกัดของรัฐบาล ปัญหาด้านซัพพลายเชน และความไม่แน่นอนของลูกค้า เนื่องจากพวกเขายังคงชั่งน้ำหนักความเสี่ยงและผลตอบแทนของการพบปะสังสรรค์ในที่ร่ม

นับเป็นช่วงเวลาที่ท้าทายอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ที่กล่าวว่า และด้วยมุมมองในแง่ดี การระบาดใหญ่ยังเปิดโอกาสให้อุตสาหกรรมการบริการตรวจสอบการดำเนินงานและท้าทายแนวปฏิบัติของอุตสาหกรรมในหลายส่วนของภาคส่วน

ฉันได้รับการสนับสนุนให้เห็นว่าอุตสาหกรรมการบริการมีการพัฒนาอย่างรวดเร็วและการลงทุนเพื่อทำความเข้าใจความต้องการของแขกที่เปลี่ยนแปลงไปเพื่อแจ้งการเปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริง

หลังจากที่ได้พูดคุยกับหุ้นส่วนแฟรนไชส์ในภูมิภาคนี้ เพื่อชื่นชมความจำเป็นสำหรับผลการดำเนินงานและการเติบโตของพอร์ตโฟลิโอ สิ่งที่ฉันคาดไว้และพวกเขายืนยันได้กลับมาเป็นที่สนใจอีกครั้งในธุรกิจแฟรนไชส์ซึ่งเป็นต้นแบบสำหรับธุรกิจการบริการ

ส่วนหนึ่งอาจเกิดจากความปรารถนาของคนที่จะคว้าโอกาสใหม่ ควบคุมได้มากขึ้น และกำหนดอนาคตของตนเอง (ปัจจุบันมีคนค้นหา”วิธีเริ่มต้นธุรกิจ” ด้วย Google มากกว่า”วิธีหางาน” !)

เราเห็นได้ชัดเจนว่าเราเห็นผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่กระตือรือร้นที่ต้องการมีส่วนร่วมอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นและ ‘อัปเกรด’ ความหลงใหลในการบริการและจัดการธุรกิจของตนเอง

ผู้คนได้รับการสนับสนุนโดยแฟรนไชส์เพื่อควบคุมจิตวิญญาณของผู้ประกอบการ พวกเขาต้องการดำเนินธุรกิจของตัวเองและควบคุมชะตากรรมของตนเอง แต่ด้วยการสนับสนุนของพันธมิตรแฟรนไชส์ของพวกเขาในแง่มุมที่พวกเขาไม่สามารถทำได้ด้วยตนเอง เช่น ความจงรักภักดี นวัตกรรมระบบ การมี เครือข่ายระดับโลกและโอกาสในการฝึกอบรม

อย่างไรก็ตาม ธุรกิจแฟรนไชส์ด้านการบริการเป็นรูปแบบธุรกิจที่ประสบความสำเร็จมาหลายปี

ตั้งแต่โรงแรมไปจนถึงร้านอาหาร การดูแลสัตว์เลี้ยงไปจนถึงการศึกษา อุตสาหกรรมแฟรนไชส์ให้โอกาสในการประกอบอาชีพอิสระที่สามารถช่วยให้ซีอีโอที่มีความขยันหมั่นเพียรสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จและคุ้มค่า

แฟรนไชส์มีประโยชน์อย่างไร?
แฟรนไชส์เป็นโมเดลธุรกิจมีส่วนสนับสนุนทางเศรษฐกิจที่สำคัญ

ทุกวันนี้ มีพนักงานหลายพันคนจ้างงานโดยแบรนด์แฟรนไชส์ ​​ซึ่งหลายแห่งมีชื่อในครัวเรือน เช่น McDonalds, Starbucks, Subway และ Choice Hotels แต่ธุรกิจแฟรนไชส์เป็นธุรกิจแบบเก่า

ประโยชน์ที่แท้จริงของแฟรนไชส์คือรูปแบบที่ช่วยให้เจ้าของธุรกิจสามารถเข้าถึงรูปแบบธุรกิจที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งสามารถพิสูจน์ความสำเร็จในการดำเนินงานและด้วยการใช้ประโยชน์จากการจดจำแบรนด์ที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถทำซ้ำได้ในที่อื่น

นอกจากนี้ คุณสามารถคาดหวังให้แฟรนไชส์ซอร์เข้าถึงเครื่องมือและความรู้ที่ขับเคลื่อนประสิทธิภาพ เช่น การตลาด การจัดการรายได้ การเชื่อมต่อ ฯลฯ แม้ว่าความสำเร็จจะไม่สามารถรับประกันได้ ดังนั้น ความเสี่ยงสามารถลดลงได้ด้วยแฟรนไชส์ที่ให้ความมั่นใจในระดับตั้งแต่ มันเป็นรูปแบบธุรกิจที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เมื่อเทียบกับการทำธุรกิจเพียงลำพัง แฟรนไชส์มีอัตราความล้มเหลวที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญโดยเฉลี่ย มากกว่า 40% ของธุรกิจแบบสแตนด์อโลนล้มเหลวเมื่อเทียบกับธุรกิจแฟรนไชส์น้อยกว่า 5% (* www.thebfa.org )

เรียกได้ว่าเป็นการประกอบการหรือการประกอบอาชีพอิสระ แฟรนไชส์มอบโอกาสทางธุรกิจที่โดดเด่น และปัจจุบันถูกมองว่าเป็นอุตสาหกรรมที่น่าตื่นเต้นและหลากหลาย และเป็นตัวเลือกที่สมจริงอย่างแท้จริงสำหรับผู้คนจำนวนมากที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง

แฟรนไชส์ด้านการบริการ
แฟรนไชส์มักมีวิสัยทัศน์ของตนเองว่าต้องการมอบประสบการณ์โรงแรมที่ยอดเยี่ยมอย่างไร ในขณะเดียวกันก็ขับเคลื่อนประสิทธิภาพการลงทุนด้วย

ด้วยเหตุนี้ แฟรนไชส์จึงควรเป็นการสร้างความมั่นใจให้เจ้าของสามารถทำธุรกิจได้ด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ด้วยตัวเอง

ในอดีต แฟรนไชส์ถูกมองว่าเป็นรูปแบบที่เข้มงวดกว่า แม้ว่าจะประสบความสำเร็จก็ตาม ซึ่งเหลือพื้นที่เพียงเล็กน้อยสำหรับการปรับเปลี่ยนในแบบของคุณ

แฟรนไชส์การบริการแห่งอนาคตอาจเป็นมากกว่าการปฏิบัติตามมาตรฐานแบรนด์ที่มีมายาวนาน

บริษัทต่างๆ ควรสร้างพันธมิตรที่มีคุณค่าและเชื่อถือได้กับแฟรนไชส์ ​​และทำให้สามารถเข้าถึงการแลกเปลี่ยนความรู้สำหรับผู้ประกอบการธุรกิจขนาดเล็กและขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย

แฟรนไชส์ที่ดีควรให้ระดับของการสร้างความมั่นใจให้กับแบรนด์ในขณะที่ยังคงเสรีภาพในการเป็นเจ้าของและสร้างธุรกิจภายใต้กรอบที่ตกลงกันไว้

เมื่อมองไปยังอนาคต จะต้องมุ่งเน้นที่การนำเสนอแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับแขกที่นำข้อมูลเชิงลึกมาใช้ ในขณะเดียวกันก็เพิ่มมูลค่าให้กับแฟรนไชส์ผ่านโอกาสในการปรับแต่งในท้องถิ่นและจุดเด่นที่ช่วยเพิ่มรายได้

การสร้างสมดุลระหว่างโฟกัสที่ขับเคลื่อนรายได้ด้วยการส่งมอบประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นในระยะยาวนั้นต้องใช้แนวทางที่ปรับแต่งได้เฉพาะตัวมากขึ้น การนำเสนอโซลูชั่นที่เกี่ยวข้องและมีคุณค่าต่อแฟรนไชส์ที่มีความต้องการทางธุรกิจที่หลากหลาย

มีตั้งแต่ประสบการณ์และผลิตภัณฑ์ของแขกที่มีแบรนด์ที่นำข้อมูลเชิงลึก ไปจนถึงการเชื่อมต่อที่มีประสิทธิภาพและการผสมผสานรายได้ รวมถึงการมอบความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค การสนับสนุน และโครงสร้างด้วยความเป็นอิสระสำหรับแฟรนไชส์ในการเป็นเจ้าของและสร้างธุรกิจในตลาดท้องถิ่น และฉันคิดว่าธุรกิจที่เข้าถึงได้ง่ายและง่ายต่อการทำธุรกิจด้วยทัศนคติคือหัวใจสำคัญในเรื่องนี้ทั้งหมด

ในขณะที่โลกยังคงเปิดกว้างและความต้องการการเดินทางที่ถูกกักไว้นั้นเกิดขึ้นจริง ฉันคาดว่ารูปแบบการทำงานที่ยืดหยุ่นและความสามารถในการปรับตัวจะมีมูลค่าเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ฉันแน่ใจว่าเราจะเห็นผู้ประกอบการโรงแรมแห่งอนาคตที่เลือกแฟรนไชส์ ​​ดำเนินงานอย่างประสบความสำเร็จในสภาพแวดล้อมที่มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องนี้ ในฐานะเจ้าของโรงแรม คุณทราบดีว่าการสร้างรายได้เป็นกุญแจสำคัญสู่โรงแรมที่ประสบความสำเร็จ อย่างไรก็ตาม การทำความเข้าใจอัตราส่วนความสามารถในการทำกำไรของคุณไม่ได้ตรงไปตรงมาเสมอไป เนื่องจากคุณอาจไม่มีข้อมูลทั้งหมดที่จำเป็นในการทำความเข้าใจ ROI หรือ ROE ของโรงแรมของคุณ อัตราส่วนความสามารถในการทำกำไรอื่นๆ อาจให้ข้อมูลเชิงลึกที่คุณต้องการเพื่อสร้างผลกำไรสูงสุด อ่านต่อไปเพื่อค้นพบแนวทางปฏิบัติด้านการจัดการรายได้ที่สำคัญซึ่งช่วยเพิ่มผลกำไรให้กับโรงแรม

วิธีวิเคราะห์อัตราส่วนการทำกำไรสามอย่าง
ไม่ว่าคุณจะเป็นเจ้าของโรงแรม ผู้จัดการทั่วไป หรือผู้จัดการรายได้ การทำความเข้าใจว่าอัตราส่วนความสามารถในการทำกำไรทำงานอย่างไร พวกเขาสามารถแบ่งปันข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพโดยรวมของโรงแรม ซึ่งมีความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับสินเชื่อธนาคาร

มีอัตราส่วนความสามารถในการทำกำไรหลักสามประการ ROI, ROE และ ROS อย่างไรก็ตาม ประการที่สี่ EBITDA ให้กรอบการทำงานที่ดีที่สุดในการประเมินความสามารถในการทำกำไรของโรงแรมของคุณโดยใช้เปอร์เซ็นต์

อัตราส่วนการทำกำไร: The Big Three
ผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI)
นักธุรกิจทุกคนคุ้นเคยกับแนวคิดของ ROI ภาพรวมระดับสูงคือการแบ่งรายได้จากการดำเนินงานของคุณตามเงินลงทุนและคูณด้วย 100

ROI = (Operating Income / Invested Capital) x 100

อย่างไรก็ตาม ROI มักจะขึ้นอยู่กับความคาดหวังของเจ้าของหรือผู้ถือหุ้น ผู้จัดการรายได้มุ่งเน้นไปที่ความต้องการของตลาดและผลกระทบที่มีต่อราคาเช่าห้อง

ผลตอบแทนต่อส่วนของผู้ถือหุ้น (ROE)
ผลตอบแทนจากทุนจะวัดความเสี่ยงของคุณ เช่น ROE ของคุณสูงกว่าผลตอบแทนพันธบัตรรัฐบาลหรือไม่?

ROE = (Annual Net Income / Net Equity) x 100

นี่เป็นอีกอัตราส่วนความสามารถในการทำกำไรที่คุณอาจพบ อีกครั้งก็มีแนวโน้มที่จะเป็นอัตวิสัยมากขึ้น

หากคุณต้องการวิเคราะห์ ROI หรือ ROE ของโรงแรม คุณต้องเข้าใจสถานะทางการเงินของโรงแรมเป็นอย่างดี คุณจำเป็นต้องรู้ว่าโรงแรมได้ลงทุนไปเท่าใดเพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์ ROI ที่เหมาะสมที่สุด และคุณจำเป็นต้องทราบส่วนของผู้ถือหุ้นสุทธิสำหรับ ROE ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเข้าถึงตัวเลขประเภทนี้ได้อย่างชัดเจน

นอกจากนี้ ตัวเลขดังกล่าวเป็นตัวเลขเฉพาะของทรัพย์สินและไม่ได้ให้ข้อมูลเชิงลึกที่ถูกต้องเมื่อคาดการณ์ทั่วทั้งอุตสาหกรรม

ผลตอบแทนจากการขาย (ROS)
ผลตอบแทนจากการขายจะวัดผลการปฏิบัติงานของโรงแรมและสามารถเปรียบเทียบคู่แข่งที่มีขนาดใกล้เคียงกันภายในภาคส่วนเดียวกันได้

ROS = (Operating Profit / Net Sales) x 100

ROS เป็นเครื่องมือเปรียบเทียบที่มีประโยชน์ เนื่องจากเป็นการเฉลี่ยส่วนต่างกำไรโดยทั่วไปที่โรงแรมของคุณได้รับ เมื่อเจ้าของโรงแรมตรวจสอบอัตรากำไร จะให้ข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญเกี่ยวกับการดำเนินธุรกิจเมื่อคุณเปรียบเทียบกับโรงแรมที่คล้ายกัน

พิจารณาว่าภาคส่วนของคุณมีอัตรากำไรเฉลี่ย 10% หรือไม่ แต่โรงแรมของคุณแสดงอัตราส่วน ROS ที่ 4% นั่นทำให้เกิดสัญญาณสีแดงว่ามีช่องว่างในการดำเนินงานโรงแรมของคุณและห้องสำหรับการปรับปรุง คุณสามารถตรวจสอบการกำหนดราคาผลิตภัณฑ์ ช่องทางการขาย หรือต้นทุนการผลิตเพื่อค้นหาช่องว่างเหล่านั้นจากมุมมองการจัดการรายได้

ในฐานะผู้จัดการรายได้Franco Grasso Revenue Team (FGRT) ตระหนักดีว่า ROS (Return on Sale) จะวัดความสามารถในการทำกำไรของโรงแรมของคุณได้อย่างแม่นยำ ROS มุ่งเน้นที่การเพิ่มรายได้สูงสุดผ่านการเพิ่มยอดขายและผลกำไรสูงสุด อย่างไรก็ตาม การเป็นตัวแทนที่ดีกว่าก็เป็นอีกตัวชี้วัดหนึ่งสำหรับเจ้าของโรงแรมเพื่อใช้ในการวิเคราะห์ผลกำไร

ROS เทียบกับ EBITDAR/EBITDA
เปรียบเทียบ ROS กับ EBITDAR (กำไรก่อนดอกเบี้ย ภาษี ค่าเสื่อมราคา ค่าตัดจำหน่าย การปรับโครงสร้างใหม่ หรือต้นทุนค่าเช่า) หรือที่เรียกกันกว้างๆ ว่า กำไรจากการดำเนินงานรวม (GOP) และ EBITDA (กำไรก่อนดอกเบี้ย ภาษี ค่าเสื่อมราคา และค่าตัดจำหน่าย) เช่นเดียวกับ EBITDAR แต่หลังจากหักค่าเช่าแล้ว (ในกรณีที่ทรัพย์สินไม่ได้เป็นเจ้าของและจ่ายค่าเช่า)

แม้จะพูดได้เต็มปาก แต่ความซับซ้อนของอัตราส่วนนี้ทำให้เห็นภาพที่ละเอียดยิ่งขึ้นเกี่ยวกับสถานะทางการเงินของอสังหาริมทรัพย์

EBITDA ระบุจำนวนเงินที่สามารถจัดการกับค่าใช้จ่ายต่างๆ เช่น ดอกเบี้ย ภาษี ฯลฯ และยังคงเหลือส่วนต่างกำไร โดยทั่วไป ธุรกิจที่มีสุขภาพดีที่สุดจะมี EBITDA สูงกว่า ในขณะที่ EBITDA ที่ต่ำหรือติดลบบ่งชี้ว่าค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานมีมากกว่ารายได้ซึ่งไม่ยั่งยืน

EBITDA มีความสำคัญเนื่องจากจะให้มุมมองภาพรวมเกี่ยวกับสุขภาพของธุรกิจผ่านการดำเนินงานประจำวันมากกว่าแนวทางปฏิบัติทางบัญชีที่ชาญฉลาดซึ่งสามารถปิดบังความเป็นจริงของการดำเนินงานได้

สรุป:

EBITDA = Revenue – Expenses (excluding tax, interest, depreciation, and amortization)

โรงแรมสามารถคาดการณ์ EBITDA หรือคำนวณตามงบดุลของโรงแรมได้

แน่นอน ในอุตสาหกรรมโรงแรม พื้นที่ที่ไม่ต่อเนื่องหลายๆ ด้านอาจส่งผลกระทบต่อรายได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแบ่งร้านอาหารและสปาปลายทางแยกกันได้ ตัวอย่างเช่น ลองใช้อัตราส่วน EBITDA กับโรงแรมที่ใช้เฉพาะห้องเป็นศูนย์ต้นทุนและรายได้

การบริหารรายได้ช่วยเพิ่มผลกำไรให้กับโรงแรมของคุณอย่างไร
ในทรัพย์สินสมมติที่มีห้องเป็นการพิจารณาเพียงอย่างเดียวของคุณ ยังมีปัจจัยหลายประการที่เกี่ยวข้องกับ EBITDA:

รายได้ค่าห้องพัก (การบริหารรายได้)
ต้นทุนผันแปร * ตามหลักการแล้ว คิดเป็นประมาณ 30% ของยอดขายทั้งหมด
ต้นทุนคงที่ * มักจะสรุปได้ง่ายกว่าเนื่องจากขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ไม่ควรเกิน 40/45% ของยอดขายทั้งหมด
*การเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุนเป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างการลดต้นทุนทั้งหมดโดยไม่กระทบต่อคุณภาพการบริการโดยคำนึงถึงผลกำไรที่เพิ่มขึ้น

กลยุทธ์การจัดการรายได้ที่แข็งแกร่งพยายามเพิ่มรายได้จากห้องพักให้สูงสุดโดยใช้ปัจจัยต่างๆ กับสถานที่ตั้งของที่พัก ชื่อเสียงของแบรนด์ และสภาวะตลาด

เมื่อการจัดการรายได้ถูกนำไปใช้อย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้คือ EBITDA ที่สูงขึ้นเสมอสำหรับกำไรที่เพิ่มขึ้นตามค่าสัมบูรณ์

การจัดการรายได้ในที่ทำงาน
ลองนึกภาพรายได้ประจำปีของสถานที่ให้บริการของคุณแสดง 1 ล้านยูโรโดยไม่มีการจัดการรายได้ ที่พักนี้มีต้นทุนผันแปรโดยทั่วไป (เครื่องใช้ในห้องน้ำ ซักรีด ค่าสาธารณูปโภค ค่าคอมมิชชั่นการขาย ฯลฯ) อยู่ที่ 30% ของรายได้ค่าห้องพัก 300,000 ยูโร และค่าใช้จ่ายคงที่ (ส่วนใหญ่เป็นพนักงาน) อยู่ที่ 40% ลบค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานออกจากรายได้ และคุณมีกำไรจากการดำเนินงานรวมหรือ EBITDAR (กำไรก่อนดอกเบี้ย ภาษี ค่าเสื่อมราคา ค่าตัดจำหน่าย การปรับโครงสร้าง หรือค่าเช่า) จำนวน 300,000 ยูโร หลังจากหักค่าปรับโครงสร้างหรือค่าเช่าแล้ว (ถ้ามี) คุณสามารถขอรับ EBITDA ได้

อย่างไรก็ตาม สถิติแสดงให้เห็นว่าทรัพย์สินดังกล่าวสามารถเพิ่มรายได้ได้ถึง 20% ในปีแรกโดยใช้การจัดการรายได้เพื่อใช้กลยุทธ์ที่เหมาะสม การจัดการรายได้ช่วยให้โรงแรมมีความสมดุลระหว่างต้นทุนผันแปรที่เพิ่มขึ้นพร้อมเปอร์เซ็นต์ผลกำไรที่มากขึ้น

มีเรื่องเล่าขานว่าการจัดการรายได้เพิ่มต้นทุนผันแปรอันเนื่องมาจากการครอบครองที่มากขึ้นและลดอัตรากำไรจากการดำเนินงาน ในความเป็นจริง การจัดการรายได้ที่ชาญฉลาดอาจเพิ่มต้นทุนผันแปรและรายได้ไปพร้อม ๆ กัน ดังนั้นกำไรจึงเติบโต

ตัวอย่างเช่น ลองนึกภาพทรัพย์สินที่ไม่มีการจัดการรายได้ ทรัพย์สินสมมตินี้สร้างรายได้ 500.00 ยูโรต่อปีโดยมีค่าใช้จ่ายผันแปร 150.000 ยูโร (30% ของรายได้ทั้งหมด) ต้นทุนคงที่คือ 200,000 ยูโร (40% ของรายได้)

ด้วยการใช้การจัดการรายได้ สถานที่ให้บริการจะเพิ่มอัตราการเข้าพักและรายได้ 25% เพื่อรับทรัพย์สิน 625.000 ยูโร ต้นทุนคงที่ยังคงเท่าเดิม และต้นทุนผันแปรเพิ่มขึ้น 35% (จาก 150.000 เป็น 202.500) อย่างไรก็ตาม ต้นทุนผันแปรที่เพิ่มขึ้นส่วนใหญ่จะชดเชยด้วยรายได้ที่เพิ่มขึ้น (52.500 ถึง 125.000) ซึ่งส่งผลให้ EBITDA สูงขึ้นและ รายได้ที่สูงขึ้น

การจัดการรายได้จะพิจารณาเปอร์เซ็นต์กำไรในมุมมองที่ถูกต้องเสมอ ซึ่งหมายความว่าโรงแรมของคุณอาจเพิ่มต้นทุนผันแปรได้มากกว่ารายได้เป็นเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม ยังคงส่งผลให้ EBITDA มีค่าสูงขึ้นในมูลค่าที่แน่นอน ซึ่งหมายถึงการเพิ่มความสามารถในการทำกำไรโดยรวม หลักการนี้ยืนหยัดแม้ในแง่ของต้นทุนพลังงานและอัตราเงินเฟ้อที่เพิ่มขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้

โรงแรมที่ฝึกฝนการจัดการรายได้จะเพิ่มรายได้และผลกำไรทุกปี (ยกเว้นโรคระบาดและวิกฤตการณ์ที่ไม่คาดฝันอื่นๆ)

ซึ่งทำให้เกิดคำถามว่าวิกฤตเป็นอย่างไร? การจัดการรายได้ทำงานอย่างไรในช่วงวิกฤตโลก คำตอบอาจทำให้คุณประหลาดใจ

การบริหารรายได้ผ่านโรคระบาดรักษาผลกำไรได้อย่างไร
อย่างที่คุณทราบ อุตสาหกรรมโรงแรมประสบปัญหาในขณะที่โลกปิดตัวลงเนื่องจากการระบาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม การศึกษา FGRT ในโรงแรมมากกว่า 400 แห่งแสดงให้เห็นว่าการจัดการรายได้ที่สำคัญในช่วงวิกฤตทั่วโลกเป็นอย่างไร โรงแรมเหล่านี้บางแห่งยังคงเติบโตและวางตำแหน่งตัวเองเพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดเมื่อมีความต้องการกลับมา

การจัดการรายได้ช่วยให้โรงแรมเหล่านี้ดำเนินกิจการต่อไปได้ในช่วงล็อกดาวน์และลดความสูญเสียให้เหลือน้อยที่สุด ในช่วงที่การปิดตัวลงในปี 2020 และ 2021 โรงแรมในเมือง หลายแห่ง ยังคงรักษากลยุทธ์ด้านรายได้และทำกำไรได้แม้จะเกิดโรคระบาดก็ตาม

ใน ebook ฟรีนี้คุณจะค้นพบหลักการจัดการรายได้สิบประการที่ผู้จัดการรายได้ที่ประสบความสำเร็จนำไปใช้ การจัดการรายได้ของโรงแรมเป็นมากกว่าเทคโนโลยี ในขณะที่การพักผ่อนและการเดินทางเป็นหมู่คณะเริ่มฟื้นตัวจากการเปลี่ยนแปลงของตลาดไปสู่การเปลี่ยนแปลงความเป็นส่วนตัวของผู้บริโภค ไม่อาจปฏิเสธได้ว่าการระบาดใหญ่ได้เปลี่ยนโฉมหน้าอุตสาหกรรมการบริการ การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในความคาดหวังของแขกและบทบาทของการแปลงเป็นดิจิทัลนั้นไม่อาจละเลยได้เมื่อต้องเตรียมพร้อมสำหรับความสำเร็จในอนาคต

เพื่อให้คุณเข้าใจว่าแขกของคุณเป็นใครและต้องการอะไร สิ่งสำคัญคือต้องรวมข้อมูลบุคคลที่หนึ่งที่คุณเป็นเจ้าของและสร้างจากข้อมูลเชิงลึกเหล่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อข้อมูลนั้นติดอยู่ในกองเทคโนโลยีที่ไม่ปะติดปะต่อกันซึ่งไม่ได้พูดคุยกัน ข้อมูลเชิงลึกเหล่านั้นยังคงถูกซ่อนจากทีมซึ่งสามารถช่วยได้มากที่สุด: การตลาด อีคอมเมิร์ซ และรายได้ นั่นเป็นเพราะว่าแต่ละทีมเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะดำเนินการภายในไซโลของตนเอง โดยฝ่ายการตลาดจะรับผิดชอบกิจกรรมการได้มาซึ่งด้านบนของช่องทาง เช่น แคมเปญโฆษณาที่ตรงเป้าหมาย อีคอมเมิร์ซที่เน้นที่ประสบการณ์เว็บไซต์ของคุณและการส่งข้อความผ่านช่องทางตรง และการตั้งราคารายได้และประสบการณ์กลไกการจอง

เมื่อคุณปรับระบบและเป้าหมายการตลาด อีคอมเมิร์ซ และรายได้ ทีมเหล่านี้สามารถทำงานร่วมกันเพื่อสร้างกลยุทธ์ที่น่าสนใจในทุกช่องทางและจุดติดต่อของผู้เยี่ยมชม เมื่อฟังก์ชันเหล่านี้ยังคงกระจัดกระจายอยู่ แต่ละขั้นตอนของเส้นทางการจองจะได้รับการจัดการโดยทีมที่แยกจากกันซึ่งมีข้อมูลไม่ครบถ้วน ส่งผลให้รายได้น้อยลงและประสบการณ์ของผู้เข้าพักที่ด้อยประสิทธิภาพ

ที่มา: Cendyn™ที่มา: Cendyn™
ที่มา: Cendyn™
การวางเป้าหมายและกระบวนการให้สอดคล้องกันนั้นยาก แต่ก็คุ้มค่า
จากมุมมองของกลยุทธ์ ไซโลของข้อมูลและกระบวนการมักจะขยายแผนกต่างๆ ภายในช่องทาง โดยแต่ละกลุ่มจะปรับส่วนของตนเองให้เหมาะสมโดยไม่เข้าใจว่าการตัดสินใจเหล่านั้นส่งผลต่อแผนกอื่นๆ และเป้าหมายของพวกเขาอย่างไร

ตัวอย่างเช่น นักการตลาดมักถูกจูงใจให้ส่งปริมาณการเข้าชมเว็บไซต์จำนวนมาก ดังนั้นพวกเขาจึงใช้เวลาในการคิดค้นวิธีใหม่ๆ ในการเพิ่มการเข้าชม ผู้นำด้านอีคอมเมิร์ซได้รับแรงจูงใจให้เพิ่มอัตราการแปลงบนเว็บไซต์ ดังนั้นพวกเขาจึงทำงานร่วมกับเทคโนโลยีเพื่อขายสินค้าและลดราคาแบบไดนามิกมากขึ้น และผู้เชี่ยวชาญด้านรายได้จะได้รับแรงจูงใจในการปกป้อง ADR จัดการสินค้าคงคลัง และปกป้องความเท่าเทียมกันของช่องทาง ดังนั้นเครื่องมือกลไกการจองของพวกเขาจึงสร้างขึ้นจากฟังก์ชันเหล่านั้น

หากไม่มีการจัดตำแหน่งที่เหมาะสมระหว่างทีม การตลาดอาจเพิ่มปริมาณการเข้าชมจากผู้เข้าชมคุณภาพต่ำ ทำให้อัตราการแปลง (CVR) ลดลง ซึ่งจะทำให้อีคอมเมิร์ซตอบสนองด้วยส่วนลดเชิงรุกเพื่อช่วยให้ CVR ฟื้นตัว ด้วยเหตุนี้ รายรับจึงเพิ่มอัตราเพื่อปกป้อง ADR ซึ่งทำให้ไม่สามารถให้ส่วนลดใดๆ ได้ ในตัวอย่างที่เห็นได้ทั่วไปนี้ แต่ละแผนกต่างปกป้องผลประโยชน์ของตนเอง และในทางกลับกัน การทำงานต่อต้านความพยายามโดยรวมขององค์กร บทเรียนที่นี่คือการสร้างแรงจูงใจให้ทีมต่างๆ ด้วยตัวชี้วัดที่แตกต่างกัน นำไปสู่ความไร้ประสิทธิภาพและพลาดโอกาส วิธีเดียวที่จะป้องกันได้คือให้ทุกทีมทำงานภายใต้กลยุทธ์ที่เป็นหนึ่งเดียวและรวมศูนย์โดยมีเป้าหมายที่สอดคล้องกัน ตามที่ที่ปรึกษาของฉันบอกฉันเมื่อนานมาแล้วว่า”จงระวังสิ่งที่คุณสร้างแรงจูงใจ เพราะคุณจะได้มัน!”

การบูรณาการระบบนั้นน่าตื่นเต้นกว่าที่คิด
สาเหตุหลักประการหนึ่งของปัญหาคือปัญหาความคลาดเคลื่อนของข้อมูล แม้ว่าแผนกต่างๆ จะต้องการผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีของตนเอง การรายงานข้อกำหนด และข้อตกลงด้านข้อมูลเป็นเรื่องปกติมาก แต่ก็เป็นเรื่องธรรมดามากที่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะไม่ถูกรวมเข้าด้วยกัน แม้แต่ปัญหาที่อาจดูเหมือนเล็กน้อยในแวบแรก เช่น ความแตกต่างของการจัดรูปแบบในการส่งออก CSV ก็สามารถสร้างข้อผิดพลาดที่เกิดซ้ำ ความล่าช้า และจุดบอดของข้อมูลได้

การลงลึกในประเด็นนี้ ความคลาดเคลื่อนในวิธีที่ผู้ขายสองรายคำนวณอัตรา Conversion กำหนดพารามิเตอร์การทดสอบ AB ของพวกเขา หรือแม้แต่แอตทริบิวต์ของรายการไซต์อาจทำให้เกิดความสับสนและทีมงานภายในองค์กรทำงานกันเองโดยไม่ได้ตั้งใจ

ในแง่ง่ายที่สุด ยิ่งคุณใช้ผู้ขายและโปรแกรมในช่องทางการจองมากเท่าใด คุณก็ยิ่งต้องใช้ชุดข้อมูลมากขึ้นเท่านั้นเพื่อกำหนดแนวทางการดำเนินการที่ดีที่สุดสำหรับธุรกิจ ผู้ขายมีแรงจูงใจอย่างแท้จริงที่จะจัดเฟรมข้อมูลในลักษณะที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของตนดูประสบความสำเร็จ เมื่อผู้ให้บริการเหล่านี้กำหนดเมตริกของตนเอง คุณจะเห็นว่าข้อสรุปต่างๆ จะส่งผลให้เกิดความไร้ประสิทธิภาพที่นำไปสู่การทำงานเพิ่มเติมและพลาดเป้าหมายได้อย่างไร สถานการณ์ในอุดมคติคือเพื่อให้แน่ใจว่ามีการบูรณาการอย่างเต็มรูปแบบสำหรับทุกระบบภายในช่องทางการจอง อัปเดตด้วยข้อมูลแบบเรียลไทม์ และสามารถดูได้โดยแผนกที่ได้รับผลกระทบทั้งหมดภายในองค์กรโรงแรม

การรวมข้อมูลของคุณทำให้เกิดกรอบอ้างอิงทั่วไป
เมื่อคุณมีผู้มีส่วนได้ส่วนเสียหลายรายที่เป็นเจ้าของส่วนที่แบ่งกลุ่มของกระบวนการจอง และผู้ขายจำนวนมากบิดเบือนข้อมูลโดยการขับเคลื่อนตัวชี้วัดที่พวกเขาสนใจ ส่งผลให้เกิดช่องว่างที่สำคัญซึ่งนำไปสู่การทำซ้ำของงาน แคมเปญที่ไม่มีประสิทธิภาพ และภาพที่ไม่สมบูรณ์ การขาดข้อมูลที่สอดคล้องกันและดำเนินการได้นี้จะทำให้ข้อมูลที่คุณต้องการในการตัดสินใจที่ดีลดลง ทำให้ยากต่อการสร้างและวัดเป้าหมายภาพรวมได้ยาก

วิธีเดียวที่จะบรรลุการทำงานอัตโนมัติที่แท้จริงและกระบวนการที่คล่องตัวคือการควบคุมระบบนิเวศดิจิทัลของคุณโดยการรวมข้อมูลของคุณและกำหนดเป้าหมายของคุณให้สอดคล้องกัน ซึ่งรวมถึงกลยุทธ์แบบรวมศูนย์ที่รวมสมาชิกจากแต่ละแผนกที่ไม่ได้รับแรงจูงใจจากส่วนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของช่องทาง แต่เป็นความสำเร็จของช่องทางตรงทั้งหมด

เมื่อต้องการตั้งเป้าหมายให้สอดคล้องกัน ให้จัดการประชุมข้ามสายงานเป็นประจำซึ่งฝ่ายการตลาด อีคอมเมิร์ซ และรายได้ร่วมมือและประสานงานกันอย่างแข็งขัน ลองพิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น ปริมาณและการเข้าชมในแต่ละเดือน ซึ่งสามารถให้ข้อมูลว่าห้องต่างๆ ถูกจัดวางบนเว็บไซต์ของคุณอย่างไรเมื่อเทียบกับช่องทางอื่นๆ และกลยุทธ์ใดที่เหมาะสมที่สุดในกระบวนการและประสานงานโดยผู้มีส่วนได้ส่วนเสียทั้งหมดแทนทีมที่แยกจากกัน

การจัดการข้อมูลของคุณอย่างมีประสิทธิภาพจะต้องใช้มาตรฐานภายในสำหรับตัววัดที่สำคัญ เช่น อัตราการแปลงและต้นทุนสำหรับการได้มา การแปลง และอื่นๆ การสร้างมาตรฐานเหล่านี้ภายในทีมของคุณและขอให้ผู้ขายของคุณสอดคล้องกับการระบุแหล่งที่มาที่เหมาะสม คุณกำลังดำเนินการเพื่อให้ได้ข้อมูลที่สม่ำเสมอและใช้งานได้ ซึ่งช่วยให้ทีมของคุณสามารถตัดสินใจได้ดีโดยอิงจากข้อมูลที่สอดคล้องกัน

สร้างระบบนิเวศข้อมูลของคุณ เลือกพันธมิตรที่เหมาะสม
เทคโนโลยีโรงแรมมาไกลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ด้วยแพลตฟอร์ม ผู้ขาย และตัววัดที่แตกต่างกันมากมายที่ต้องพิจารณา การทำการบ้านของคุณก่อนที่จะลงทุนจึงเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากโซลูชันทั้งหมดไม่สมเหตุสมผลสำหรับการบริการ นั่นเป็นเหตุผลที่การทำงานร่วมกับผู้จำหน่ายเทคโนโลยีที่เข้าใจอุตสาหกรรมนี้ และสร้างระบบนิเวศดิจิทัลแบบองค์รวมแบบองค์รวมอย่างครบถ้วนจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อรองรับความสมบูรณ์ของช่องทางทั้งหมดของคุณ เมื่อการรวมข้อมูลในระดับนี้และความโปร่งใสเกิดขึ้นแล้ว คุณสามารถกำหนดเป้าหมายทั่วทั้งองค์กรของคุณในขณะที่มอบประสบการณ์แบรนด์ที่ราบรื่นที่สุดที่เป็นไปได้สำหรับแขกของคุณ

เกี่ยวกับ Cendyn
Cendyn เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลในอุตสาหกรรมการบริการ เราช่วยโรงแรมทั่วโลกขับเคลื่อนความสามารถในการทำกำไรและความภักดีของแขกผ่านแพลตฟอร์มเทคโนโลยีแบบบูรณาการที่จัดทีมรายได้ อีคอมเมิร์ซ การจัดจำหน่าย การตลาด และการขายด้วยข้อมูล แอปพลิเคชัน และการวิเคราะห์แบบรวมศูนย์ เพื่อให้สามารถรองรับความต้องการและการเติบโตที่รวดเร็วยิ่งขึ้น ด้วยการดำเนินงานทั่วโลกในสหรัฐอเมริกา เยอรมนี สหราชอาณาจักร สิงคโปร์ กรุงเทพมหานคร และอินเดีย Cendyn ให้บริการลูกค้าหลายหมื่นรายใน 143 ประเทศ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่www.cendyn.com

Laura Cerfus ในทางเศรษฐศาสตร์โศกนาฏกรรมของส่วนรวมเกิดขึ้นเมื่อผู้ใช้แต่ละคนซึ่งเข้าถึงทรัพยากรโดยเปิดกว้างโดยไม่มีโครงสร้างทางสังคมร่วมกันหรือกฎเกณฑ์ที่เป็นทางการซึ่งควบคุมการเข้าถึงและการใช้งาน กระทำการโดยอิสระตามผลประโยชน์ของตนเองและขัดต่อความดีส่วนรวม ของผู้ใช้ทั้งหมด ทำให้ทรัพยากรหมดจากการกระทำที่ไม่พร้อมเพรียงกัน แนวคิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากบทความที่เขียนขึ้นในปี พ.ศ. 2376 โดยนักเศรษฐศาสตร์ชาวอังกฤษวิลเลียม ฟอร์สเตอร์ ลอยด์ซึ่งใช้ตัวอย่างสมมุติเกี่ยวกับผลกระทบของการเลี้ยงปศุสัตว์โดยไม่ได้รับการควบคุมบนพื้นที่ส่วนกลางในบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์ แต่สิ่งนี้นำไปใช้กับนิสัยตารางวัฒนธรรมจีนและวิธีการจัดการกับเศษอาหารได้อย่างไร

การแก้ไขปัญหาเศษอาหารในประเทศจีน
ตามรายงานดัชนีขยะอาหารของ UNEP ปี 2564 ขยะอาหารต่อหัวในครัวเรือนของจีนมีตั้งแต่ 21 กก. ถึง 150 กก. ต่อปี แม้จะมีความแตกต่างกันอย่างมากระหว่างภูมิภาคต่างๆ แต่เศษอาหารในระดับชาติในประเทศจีนก็น่าประหลาดใจเพียงเพราะมีประชากรจำนวนมากและการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็วซึ่งเพิ่มการบริโภคอาหารในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะ ผล การศึกษาในปี 2560 พบว่าเศษอาหารต่อหัวต่อมื้อที่ร้านอาหารใน 4 เมืองของจีน มีน้ำหนัก 93 กรัม เทียบเท่ากับ 11 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ตัวเลขนี้ใกล้เคียงกับประเทศพัฒนาแล้วหลายๆ ประเทศ แม้ว่า GDP ต่อหัวของจีนจะต่ำกว่ามากก็ตาม

ในช่วงต้นปี 2013 รัฐบาลได้ริเริ่มแคมเปญประหยัดอาหารที่เรียกว่า”Clean Your Plate”เพื่อปราบปรามงานเลี้ยงฟุ่มเฟือยซึ่งเป็นบรรทัดฐานในหมู่เจ้าหน้าที่มาช้านาน รัฐบาลกลางกลับมาใช้แคมเปญนี้อีกครั้งในปี 2020 เพื่อจัดการกับเศษอาหารในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะ ในการทำตามนโยบายของรัฐบาล ร้านอาหารบางแห่งได้เข้าแทรกแซงการตัดสินใจของผู้บริโภคโดยตรงโดยบังคับให้คนสั่งอาหารน้อยลงหรือใช้จานที่มีขนาดเล็กลง หรือแม้แต่สั่งการ แม้จะมีเจตนาที่ดี แต่ก็หมายความว่าผู้บริโภคไม่มีความสามารถในการตัดสินใจว่าจะกินได้มากแค่ไหนและไม่สนใจเศษอาหาร ในขณะที่ซัพพลายเออร์รู้ดีกว่าผู้บริโภค กฎระเบียบที่โต๊ะอาหาร แม้จะกระทำด้วยความปรารถนาดี ไม่เพียงแต่ละเมิดอำนาจอธิปไตยและเสรีภาพของผู้บริโภคเท่านั้น แต่อาจกำหนดวิธีแก้ปัญหาขยะอาหารอย่างไม่ถูกต้อง

ใบรับรองการบริการออนไลน์
ทำความเข้าใจในอุตสาหกรรมการบริการให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น
16 หลักสูตร ส่งออนไลน์ ให้คุณทำงานและเรียนไปพร้อมกัน
ค้นพบ

วัฒนธรรมการแบ่งปันอาหารในประเทศจีน
นโยบายหลายอย่างที่มุ่งกำจัดเศษอาหารบนโต๊ะไม่ได้กล่าวถึงประเด็นสำคัญประการหนึ่งของธรรมเนียมการรับประทานอาหารจีน นั่นคือ การแบ่งปันอาหารหรือจาน ในวัฒนธรรมและปรัชญาจีน อาหารคือจุดสูงสุดของความต้องการของมนุษย์ และการแบ่งปันอาหารคือศูนย์กลางของวัฒนธรรมการรับประทานอาหารจีน แทนที่จะแบ่งอาหารลงในจานของร้านอาหารแต่ละจาน อาหารจะถูกวางลงบนโต๊ะและทุกคนจะแบ่งปันกัน มารยาทบนโต๊ะอาหารจีนเกือบทั้งหมดมีจุดประสงค์ในการแบ่งปันอาหาร ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะเห็นโต๊ะกลมในร้านอาหารจีนที่สามารถนั่งได้หลายสิบคน บวกกับจานหมุนที่สามารถวางจานชั้นที่สองได้ โต๊ะกลมไม่เพียงแต่สะดวกกว่าสำหรับการแบ่งปันอาหารเท่านั้น แต่ในเชิงเรขาคณิต มันสามารถวางจานจำนวนมากที่สุด เมื่อเทียบกับโต๊ะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีเส้นรอบวงเท่ากัน ดังนั้น,

การแบ่งปันอาหารบนโต๊ะมีรากฐานอย่างลึกซึ้งในลัทธิส่วนรวมและโครงสร้างลำดับชั้นของสังคมจีน ในบริบททางการเมืองหรือสังคมต่างๆ ประชาชนต้องร่วมมือกันและประสานงานการกระทำและปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด ในที่สุดบรรทัดฐานทางสังคมเหล่านี้จะปรากฏที่โต๊ะซึ่งเน้นที่การแบ่งปันอาหาร การแบ่งปันอาหารไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับชาวจีน แต่แพร่หลายในหลายประเทศในเอเชียซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมและปรัชญาจีนมากหรือน้อยเป็นเวลาหลายศตวรรษ การแบ่งปันอาหารเป็นเรื่องปกติในบริบทของการรับประทานอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเลี้ยงบุฟเฟ่ต์และค็อกเทล แต่การแบ่งปันอาหารที่โต๊ะอาหารนั้นแตกต่างจากคนจีน ดังนั้นการแตกแขนงทางเศรษฐกิจของการแบ่งปันอาหารบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่รับประทานอาหารสาธารณะหรือบริบทการรับประทานอาหารที่เป็นทางการจึงไม่เหมือนกัน

สิทธิในทรัพย์สินที่โต๊ะจีน
เมื่อวางจานบนโต๊ะเพื่อแบ่งปัน จานนั้นจะไม่เป็นของใคร ดังนั้น สิทธิ์ในทรัพย์สินของจานจึงไม่ใช่และไม่สามารถกำหนดได้ กล่าวคือไม่มีใครมีสิทธิเต็มที่ที่จะถือเอาเป็นของตนเอง จำหน่ายหรือแลกเปลี่ยนกับผู้อื่น เว้นแต่จะแบ่งปัน ซึ่งตรงกันข้ามกับมารยาทในการรับประทานอาหารแบบตะวันตกที่นักชิมแต่ละคนแม้จะแชร์โต๊ะกัน แต่สั่งอาหารของตัวเองและรับผิดชอบจานของตัวเองอย่างเต็มที่ ไม่มีการแบ่งปันอาหารที่แท้จริง

ทฤษฎีทางเศรษฐศาสตร์จะทำนายว่าจะมีโศกนาฏกรรมเกิดขึ้นบนโต๊ะ ในขณะที่นักชิมแต่ละคนตั้งเป้าที่จะเพิ่มประโยชน์ใช้สอยของตนเองให้ได้มากที่สุดด้วยการรับประทานให้มากขึ้น อาหารส่วนรวมจะถูกกลืนกินในไม่ช้าโดยไม่มีอะไรเหลือให้ผู้ที่กินช้ากว่า ดังนั้น ไม่เพียงแต่จะไม่มีเศษอาหารเหลือทิ้ง แต่ควรมีปัญหาการขาดแคลนอาหารอยู่เสมอ

นี่อาจฟังดูไร้สาระ แต่ไม่ใช่สำหรับเด็ก แม้ว่าพ่อแม่จะสอนเด็ก ๆ ว่าการทิ้งบางอย่างให้พี่น้องของพวกเขา การต่อสู้แย่งชิงอาหาร ลูกอม ของเล่น และอื่นๆ ซึ่งกันและกันย่อมนำไปสู่โศกนาฏกรรมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นี่คือเหตุผลที่การจัดสรรอาหาร ลูกอม หรือของเล่นโดยผู้ปกครองมีบทบาทสำคัญในการป้องกันไม่ให้โศกนาฏกรรมเกิดขึ้นที่บ้าน แนวคิดในการจัดสรรสิทธิ์ในทรัพย์สินของพ่อแม่ทำได้ดีทีเดียวในวัยเด็กของฉัน

เข้าใจโศกนาฏกรรมของสามัญชน
เมื่อแบ่งปันอาหารบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารอย่างเป็นทางการ เรามักจะใช้ส่วนน้อยกว่าที่เราต้องการจริงๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผู้อื่นจะได้รับส่วนอาหารอย่างยุติธรรม ท่าทางนี้ส่งสัญญาณว่าเราไม่เพียงแต่มีอารยะธรรม แม้ว่าจะไม่มีเหตุผลในแง่เศรษฐกิจ แต่เข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอาหารนี้เป็นของส่วนรวม เราไม่มีสิทธิ์เอาสิ่งที่เราต้องการ เนื่องจากทุกคนรับประทานส่วนน้อยกว่าที่เขาต้องการ การบริโภคทั้งหมดจึงน้อยกว่าปริมาณอาหารที่นักทานทุกคนควรรับประทาน สิ่งนี้นำไปสู่โศกนาฏกรรมอีกเรื่องหนึ่งซึ่งไม่ใช่การขาดแคลนอาหาร แต่เป็นการสิ้นเปลืองอาหาร

ในมารยาทการรับประทานอาหารจีน แม้ว่าทุกคนจะทานอาหารส่วนกลางแล้ว เราก็ตั้งใจที่จะทิ้งจานสุดท้ายไว้ในจานเพื่อส่งสัญญาณให้เจ้าบ้านทราบว่าความต้องการของเราได้รับการเติมเต็มอย่างเต็มที่แล้ว เมื่ออาหารมื้อสุดท้ายหมดลง สัญญาณนี้จะหายไป ซึ่งสร้างแรงกดดันทางสังคมอย่างใหญ่หลวงต่อเจ้าบ้าน ดังนั้นอาหารแต่ละจานบนโต๊ะจึงจบลงด้วยของเหลือบางส่วนและทำหน้าที่เป็นสัญญาณ

ในทางกลับกัน แม้ว่าใครจะเชื่อว่าของเหลือไม่ดี แต่สิ่งที่นักชิมสามารถทำได้คือทำอาหารจากจานของตัวเองให้เสร็จ เพราะนี่คือที่ที่เขาหรือเธอสามารถใช้สิทธิ์ในทรัพย์สินของอาหารได้ อันที่จริง การมีของเหลือในจานของตัวเองถือเป็นมารยาทที่แย่สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม ถ้าของเหลืออยู่ในจานรวม ก็ไม่มีใครต้องรับผิดชอบ เพราะของพวกนี้ไม่ใช่ของใครเลยตั้งแต่แรก

ด้วยเหตุนี้ อาหารมักจะสูญเปล่าในที่รับประทานอาหารสาธารณะ เช่น ร้านอาหารแบบสบายๆ มากกว่าบนโต๊ะอาหารค่ำในบ้านและในงานเลี้ยงแบบเป็นทางการ ในกรณีหลังนี้ สิทธิในทรัพย์สินของอาหารมีการกำหนดไว้อย่างชัดเจนและเป็นความรับผิดชอบของผู้รับประทานอาหารด้วย โศกนาฏกรรมของเศษอาหารจะรุนแรงขึ้นเมื่อรับประทานอาหารกับหัวหน้างานหรือคนที่คุณไม่คุ้นเคย เนื่องจากระยะห่างทางสังคมอาจทำให้ขอบเขตของสิทธิ์ในทรัพย์สินไม่ชัดเจน ยิ่งระยะห่างทางสังคมระหว่างนักทานมากเท่าไร คนก็ยิ่งลังเลที่จะทานอาหารส่วนรวมมากขึ้นเท่านั้น ส่งผลให้มีของเหลือมากขึ้น ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่อาหารมักจะสูญเปล่าในงานแต่งงานและงานเลี้ยงวันเกิดหรืองานเลี้ยงฟุ่มเฟือยที่เว้นระยะห่างทางสังคม

จะแบ่งปันหรือไม่แบ่งปัน?
ฉันไม่ได้โต้เถียงกับการแบ่งปันอาหาร แต่เสนอว่าควรทำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อันที่จริง ไม่เพียงแต่การแบ่งปันอาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญของมารยาทในการรับประทานอาหารจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณธรรมในการเสริมสร้างความผูกพันทางสังคมที่โต๊ะอาหารอีกด้วย ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ระบบเศรษฐกิจแห่งการแบ่งปันที่นำโดย Airbnb และ Uber ได้ทำให้การแบ่งปันทะลุเข้าไปในชีวิตส่วนตัวของผู้คนเกือบทุกด้าน หากคุณสามารถแชร์พื้นที่อยู่อาศัยของคุณกับคนแปลกหน้าได้ มีอะไรอีกบ้างที่ไม่สามารถแบ่งปันได้

ดังนั้นการแบ่งปันจึงเป็นประเด็น แต่เราต้องแน่ใจว่ามีการแบ่งปันอาหารมื้อสุดท้ายเพื่อหลีกเลี่ยง ‘โศกนาฏกรรมของสามัญชน’ ที่โต๊ะอาหาร เนื่องจากสาเหตุที่โศกนาฏกรรมเกิดขึ้นจากสิทธิ์ในทรัพย์สินที่ไม่ได้กำหนดไว้ของอาหาร เราจึงสามารถมอบสิทธิ์ในทรัพย์สินให้กับพนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟ ซึ่งจะแบ่งอาหารออกเป็นชิ้นเล็กๆ และจัดสรรให้กับแต่ละร้านอาหาร จากนั้นอาหารส่วนกลางจะถูกแปรรูปและหากมีเหลือบนจานของตัวเองจะกลายเป็นเสียเปรียบ เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหารแบบเป็นทางการที่พนักงานเสิร์ฟหรือพนักงานเสิร์ฟใช้เสรีภาพในการแปรรูปอาหาร เนื่องจากวิธีนี้ช่วยลดต้นทุนการกำจัดเศษอาหารสำหรับร้านอาหารในวงกว้าง